Quels sont les aptitudes ou les qualités que doit avoir un bon sommelier ?

Par Mademoiselle Swan

Le vin est une boisson aux caractéristiques variées et complexes. Son goût, sa nature et ses origines sont des paramètres qui influencent énormément le choix du client. A priori, ces caractéristiques organoleptiques ne sont décelables qu’après une dégustation. Il est alors important d’avoir un professionnel du vin qui maîtrise parfaitement la typologie des vins : c’est…

Comment choisir un menumaster jetwave ?

Par Mademoiselle Swan

Les appareils utilisés en cuisine ne répondent pas exactement aux mêmes besoins auprès de tout le monde. Un particulier est porté à se contenter d’un minimum de performance dans la plupart des cas. Quant au professionnel, promoteur de restaurant, par exemple, les exigences en matière de timing sont  beaucoup plus présentes. C’est la principale difficulté…

 Le dénoyauteur de cerise : à qui est-il destiné ?

Par Mademoiselle Swan

Rendue célèbre grâce à l’expression « cerise sur le gâteau », employée au cours de nos diverses conversations, la cerise est un fruit doux à noyau dont les diverses variétés poussent sur du cerisier. Elle fait partie de nombreuses recettes en cuisine et en pâtisserie à travers le monde. À cet effet, pour la séparer plus facilement et…

La pâtisserie au miel et ses variétés

Par Mademoiselle Swan

Malgré le fait qu’il y ait des recettes de base pour faire différentes sortes de gâteaux, il est encore possible de pouvoir y ajouter sa touche personnelle surtout lorsque les fêtes s’approchent. De nombreux ingrédients secrets y sont ajoutés, tout ça pour le bonheur et le plaisir des papilles gustatives de tous. Le miel est…