Rendue célèbre grâce à l’expression « cerise sur le gâteau », employée au cours de nos diverses conversations, la cerise est un fruit doux à noyau dont les diverses variétés poussent sur du cerisier. Elle fait partie de nombreuses recettes en cuisine et en pâtisserie à travers le monde. À cet effet, pour la séparer plus facilement et plus rapidement de son noyau, il est recommandé d’utiliser un dénoyauteur. Cependant, la question se pose de savoir si le dénoyauteur de cerise n’est pas un ustensile dont l’usage est réservé au professionnel. La lecture de cet article permettra de trancher la question.
Zoom sur le dénoyauteur de cerise
Pour venir à bout de la réalisation d’un mets, le pâtissier ou cuisinier fait appel à sa créativité, à ses expériences mais aussi à certains ustensiles. Parmi ces accessoires de préparation culinaire se trouve le dénoyauteur de cerise professionnel. C’est un outil très pratique qui permet d’ôter rapidement et facilement à la cerise, le noyau de sa chair, à l’aide d’une petite pression. Il en existe diverses versions et différents modèles sur le marché.
Pourquoi utiliser un dénoyauteur de cerise ?
Des goûts et des couleurs on n’en discute point, dit-on. Les clients d’un restaurant ou d’une pâtisserie sont donc libres de commander divers menus et d’exiger à la fois la qualité et la rapidité. Le client est roi et un roi fait, dans une certaine mesure, ce qu’il veut. À cet effet, lorsque, les clients commandent divers plats dont l’ingrédient ou le l’élément principal est la cerise, comment s’en sortir face à ce lot de cerise à dénoyauter ? Heureusement que les dénoyauteurs de cerise existent. Ils permettent de dénoyauter facilement un nombre important de cerise sans se fatiguer. Ils ont aussi l’avantage de la rapidité. Le dénoyauteur de cerise permet ainsi au cuisinier ou au pâtissier de gagner du temps dans la préparation afin de servir les clients à l’heure. Leur emploie contribue dans une certaine mesure à la fidélisation du client.
Le dénoyauteur de cerise est-il l’apanage des professionnels ?
Le but de l’utilisation d’un dénoyauteur, outre la qualité de cerise qu’on obtient, est le gain de temps. Le temps est une denrée rare aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers. Ainsi donc, lors de la préparation d’une recette à base de cerise en famille, maman peut bien évidemment faire usage d’un dénoyauteur de cerise afin de parfaire sa recette dans un temps record.
Par ailleurs, les passionnés de la cerise au risque d’épuiser la vigueur de leur dent à force de mordre dans ce fruit juteux en vue de le dénoyauter, peuvent également s’en servir. C’est un accessoire à l’usage de toute personne qui en ressent le besoin. Par conséquent, il n’est pas l’apanage des professionnels de la cuisine. Mêmes s’ils sont plus fréquents dans son emploi. En outre, il existe une grande variété de cet ustensile sur le marché. Il revient donc au consommateur d’en choisir un qui soit adapté à ses besoins.
En somme, le dénoyauteur de cerise est un accessoire important dans la consommation de masse de la cerise. Il peut être utilisé en pâtisserie, en restauration, mais également pour les recettes grand-mères en famille.
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Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres 2022Si l'on considère que le vin est une boisson à consommer surtout en compagnie, il n'est pas surprenant qu'il existe des chansons pour boire à chanter en groupe. C'est le cas de « Il est des nôtres », une chanson couramment chantée lors des repas de famille, des banquets de mariage ou des soirées étudiantes en France et qui a même inspiré les frères Arbeau, une famille ayant une longue tradition viticole à Toulouse (France), à créer un vin portant ce titre : Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres. Le domaine est situé à Fronton, dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le village de Labastide Saint Pierre, à 40 km au nord de Toulouse. Il consiste en une propriété où se sont succédé 4 générations d'Arbeau. Aujourd'hui, les frères et sœurs Anne et Géraud sont pleinement impliqués dans le travail à la ferme et leur philosophie est de promouvoir les cépages locaux et d'élaborer des vins aussi naturels que possible. Le Vignobles Arbeau, Il est des nôôôtres est un vin mono-cépage de gamay qui cherche à mettre en valeur le fruit offert par le terroir. Et, comme le montre son étiquette, c'est un vin qui invite à la consommation immédiate et à la fête. Dans le vignoble, une agriculture respectueuse est menée avec des pratiques biologiques. Ensuite, dans la cave, les raisins subissent d'abord une macération semi-carbonique à froid avec des enzymes, puis les baies sont pressées pour fermenter et mûrir dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, il est mis en bouteille avec une légère filtration et une faible sulfuration (30 mg de SO2 au total). Avec Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres de l’IGP Comte Tolosan, les frères et sœurs Anne et Géraud Arbeau ne se contentent pas de mettre en valeur les vertus viticoles du sud-ouest de la France, mais soulignent également les qualités d'un vin « glou, glou » ! En d'autres termes, un vin agréable, plaisant et facile à boire, conçu pour être dégusté avec vos proches. Et, bien sûr, à un prix abordable.
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